Lò xông khói xúc xích 30kg/ mẻ
Đặc điểm cấu tạo của lò xông khói việt nam : Chất liệu được làm hoàn toàn bằng inox, các thanh gia nhiệt trong lò được sản xuất trên công nghệ hiện đại giúp gia nhiệt cho sản phẩm tốt nhất. Công tắc điện an toàn, chống giật an toàn cho người sử dụng. Điều chỉnh nhiệt độ phù hợp nhất cho mỗi loại sản phẩm tương ứng. Hệ thống tạo hơi, khói ổn định và hiện đại. Để xông khói xúc xích, thịt bò, thịt trâu cần đến những yếu tố nào? 1. Tạo khói từ nguồn nguyên liệu nào? Nguyên liệu sử dụng để tạo khói từ gỗ, khói được sinh ra trong quá trình đốt và tỏa nhiệt. Nguyên liệu xông khói quyết định đến mùi vị của xúc xích chính vì thế mà việc lựa chọn nhiên liệu rất quan trọng. Không phải loại gỗ nào chúng ta cũng có thể sử dụng làm nguyên liệu, không nên lựa chọn các loại gỗ có nhiều nhựa như gỗ thông làm sản phẩm có màu sậm hơn, vị đắng. Loại gỗ được chọn lựa để xông khói các sản phẩm là gỗ sồi, gỗ mít…Gỗ được chế biến dưới dạng bào mỏng hoặc mùn cưa để quá trình tạo khói ...
